Tomate confitado

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno em 80ºC, ideal manter esta temperatura bem controlada.

• 2. O uso de um forno elétrico é indicado para esta técnica.

• 3. Corte os tomates no sentido do comprimento.

• 4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, açúcar e vinagre.

• 5. Junte o alho, alecrim e o azeite.

• 6. Transfira os tomates para um refratário, deixando a face cortada para cima.

• 7. Pode colocar uns em cima dos outros, e coloque todo o líquido que ficou na tigela.

• 8. Leve ao forno para assar por cerca de 90 minutos.

• 9. Deixe esfriar ainda no forno e guarde num pote de vidro, na geladeira.