Molho de Alcaparras

Ingredientes

• 1. Descasque a cebola, lave-a e rale.

• 2. Pique um pouco mais da metade das alcaparras. Reserve.

• 3. Coloque em uma panela o azeite de oliva, leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Abaixe o fogo e junte a cebola.

• 4. Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até dourar.

• 5. Junte o vinagre balsâmico, o caldo de galinha e o molho de tomate.

• 6. Misture e deixe cozinhar, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, por 3 minutos.

• 7. Misture as alcaparras e cozinhe por mais 3 minutos mexendo de vez em quando. Retire do fogo.

• 8. Incorpore o iogurte e mexa vigorosamente até ficar homogêneo. Sirva com aves.