Molho à Carbonara - Forum (madalena Saifi)

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva numa

• 2. frigideira, junte as tiras de bacon e frite, mexendo de vez

• 3. em quando, até ficar crocante.

• 4. Retire do fogo com uma escumadeira e coloque sobre toalha de

• 5. papel. Esmigalhe 2/3 do bacon e reserve o restante em

• 6. tiras. Numa tigela refratária, bata com um batedor

• 7. manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal por 4

• 8. minutos, ou até a mistura ficar esbranquiçada.

• 9. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de bater,

• 10. até aquecer, mas sem ferver. Retire do fogo.

• 11. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o azeite de oliva

• 12. restante (que deve ser aquecido previamente). Continue a

• 13. bater até amornar. Acrescente o bacon picado, a

• 14. salsinha e acerte o sal.

• 15. Misture delicadamente e cubra a massa.

• 16. Decore com as tiras de bacon.

• 17. Bom Apetite.