Molho à Bolonhesa Com Calabresa

Ingredientes

• 1. Numa panela com o óleo refogue a carne moída (patinho) até ficar sequinha (+/- 10 minutos).

• 2. Depois coloque os cubos de caldo de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres (sopa) de mostarda amarela e mexa para incorporar os sabores. Reserve.

• 3. Numa outra panela doure a linguiça calabresa (na própria gordura) até ficar crocante (+/- 10 minutos).

• 4. Junte 200 ml de vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.

• 5. Misture a carne moída com a linguiça calabresa e adicione 1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por +/- 15 minutos.

• 6. Adicione as 3 colheres (sopa) de alho frito restantes, noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas (alecrim, manjericão, orégano e manjerona) a gosto e por último coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo sempre. Sirva com sua massa preferida.