Maionese Tradicional

Ingredientes

• 1. Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos ou até a gema ficar firme.

• 2. Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos, separe as gemas e reserve.

• 3. Coloque em uma panela 1 litro de água e leve ao fogo por 7 minutos ou até ferver.

• 4. Coloque na tigela as gemas, a metade do suco de limão e o sal. Bata com um batedor manual por 2 minutos ou até obter uma pasta.

• 5. Junte o azeite de oliva pouco a pouco (com se fosse um fio bem fino e do alto) e continue a bater até começar a encorpar.

• 6. Acrescente o restante do suco de limão e continue a bater.

• 1. Caso não forme uma emulsão, comece a fazer a receita novamente com 2 gemas cozidas.

• 2. No lugar do azeite de oliva use a mistura que desandou e não formou a emulsão.