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Molho de mostarda de Dijon

sem lactose·sem glúten·

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Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque em uma panela os ovos e cubra com água. Leve ao fogo por 12 minutos ou até os ovos ficarem firmes. Retire do fogo, escorra a água, descasque os ovos e separe as gemas. Despreze as claras.
  2. 2.
    Passe as gemas por uma peneira. Junte a mostarda e misture até ficar homogêneo. Adicione o azeite de oliva em fio, batendo sempre com um batedor manual pequeno. Faça como se estivesse preparando uma maionese.
  3. 3.
    Acrescente o suco de limão, aos poucos, e sem parar de bater. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. 4.
    Sirva com fondue de carne.
David Sayeg
por   David Sayeg

Molho de mostarda de Dijon