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Molho bourguignonne

Molho bourguignonne

diet
sem lactose
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Preparo

55 min

Calorias*

301,37kcal

Porções

8

Por porção

R$8,29

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Molho bourguignonne, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Molho bourguignonne que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Descasque as cebolas, lave-as e corte em pedaços pequenos. Raspe a casca das cenouras, lave-a e pique-as em rodelas. Descasque os dentes de alho, pique em tiras finas e reserve.

  • 2. Limpe a cebolinha verde, deixando só as folhas, lave-as em água corrente, seque com toalha de papel. Pique finamente e reserve.

  • 3. Lave a carne, seque-a com toalha de papel e pique em pedaços pequenos. Reserve.

  • 4. Coloque em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a cebola, a cenoura e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até a cebola ficar transparente.

  • 5. Adicione a carne e refogue, mexendo de vez em quando, por 6 minutos ou até dourar. - Junte a cebolinha verde, o louro, o tomilho, a pimenta, o cravo, o vinho e o sal. Misture e cozinhe por 7 minutos ou até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora. Retire do fogo.

  • 6. Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para tirar todo o líquido.

  • 7. Coloque em outra panela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e os cogumelos. Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e reserve.

  • 8. Em outra panela coloque o azeite de oliva restante e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 2 minutos. Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, o molho coado. Continue cozinhando, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até começar a engrossar.

  • 9. Incorpore os cogumelos, a pimenta-do-reino em pó e acerte o sal. Cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo.

  • 10. Sirva com carne ou fondue de carne, polenta e massas, especialmente as recheadas.

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Aproveite o que sobrou da receita

David Sayeg

por David Sayeg

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