Macarrão com Estrogonofe de Bacalhau e Aspargos Verdes

Molho ao sugo com bacalhau

• 1. Coloque o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola e a pimenta.

• 2. Acrescente o tomate e refogue rapidamente, junte o vinho e deixe ferver até evaporar.

• 3. Adicione os cubos de bacalhau já selados no azeite e deixe ferver rapidamente.

• 4. Tempere com a salsa, a cebolinha e verifique os temperos colocando mais se necessário. Reserve.

• 1. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e refogue rapidamente os aspargos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

• 1. Bata o leite com os talinhos de aspargos, leve ao fogo para ferver e passe por peneira.

• 2. Leve uma panela ao fogo, derreta a manteiga e doure levemente a farinha.

• 3. Junte o leite com aspargos e os demais ingredientes.

• 4. Misture delicadamente até obter um creme bem cozido e espesso.

• 5. Bata com um mixer e reserve.

• 6. Junte os molhos reservados e misture delicadamente com a massa.

• 7. Sirva bem quente com os aspargos refogados.