Lasanha light

Ingredientes

• 1. Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve.

• 2. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.

• 3. Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água.

• 4. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem.

• 5. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco.

• 6. Preaqueça o forno a 220C.

• 7. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liquidificador) por um minuto, formando uma massa, e junte metade da mistura aos legumes.

• 8. Acrescente 1 e 1/2 xícara do queijo prato ao restante dessa massa.

• 9. Disponha parte dos legumes em uma assadeira, cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa.

• 10. Repita a operação com o restante dos legumes, da beringela, da abobrinha e da massa.

• 11. Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos.

• 12. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos.