Espaguete com Calabresa e Legumes Salteados

Legumes Salteados

• 1. Cozinhe o espaguete em água abundante e salgada.

• 2. Escorra, coloque um fio de azeite de oliva e reserve.

• 3. Guarde uma xícara (chá) da água do cozimento, para acrescentar ao espaguete no final, caso necessário.

• 4. Refogue a calabresa em frigideira antiaderente com o ramo de alecrim para aromatizar.

• 5. Reserve.

• 6. Faça o molho de queijo:

• 7. Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e um fio de azeite, e frite o alho.

• 8. Quando estiver dourado acrescente o creme de leite, o cream cheese, os queijos ralados e mexa até derreter bem.

• 9. Acrescente a noz-moscada.

• 10. Reserve.

• 11. Salteie os legumes:

• 12. Aqueça a frigideira e acrescente a manteiga (uma colher (sopa) para cada legume).

• 13. Coloque um fio de azeite, deixe aquecer bem e salteie os legumes al dente, um a um, na ordem: a cebola, a cenoura, o pimentão, a abobrinha e por fim o tomate.

• 14. Monte o prato:

• 15. Torne a aquecer o molho de queijo, acrescente a calabresa, adicione ao espaguete e distribua os legumes salteados (as cebolas em cima e o restante ao lado).