Canelone de Creme de Bacalhau

Ingredientes

• 1. Lave o bacalhau e cozinhe-o no caldo de legumes por 20 minutos.

• 2. Em seguida elimine a pele e as eventuais espinhas e pique-o em pedaços pequenos.

• 3. Cozinhe os dentes de alho em um pouco de água por 10 minutos, passe-os em uma peneira e reserve.

• 4. Lave o espinafre e reserve.

• 5. Numa panela, aqueça o leite e junte o bacalhau e o alho.

• 6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o leite seja quase todo absorvido.

• 7. Adicione 2 colheres (sopa)de manteiga e o espinafre, misture, acerte o sal e desligue o fogo.

• 8. Cozinhe as folhas de massa, escorra e disponha-as sobre um pano de prato.

• 9. Corte as folhas de massa ao meio e distribua no centro de cada retângulo o recheio de bacalhau.

• 10. Enrole com cuidado, formando os canelones, e disponha-os numa assadeira forrada com papel-manteiga untado com 1 colher (sopa) de manteiga (pincele também os canelones com um pouco de manteiga).

• 11. Cubra a assadeira com papel-alumínio e cozinhe por 15 minutos em forno médio preaquecido.

• 12. Numa panela pequena, derreta a manteiga restante e junte alguns grãos de pimenta-rosa levemente amassados.

• 13. Retire o canelone do forno, distribua nos pratos, polvilhe com queijo ralado e regue com a manteiga derretida.

• 14. Sirva em seguida.