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Agnolini de Espinafre, Ricota e Damasco ao Pesto de Ervas e Tomates Secos

Agnolini de Espinafre, Ricota e Damasco ao Pesto de Ervas e Tomates Secos

vegetariana
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Preparo

1h11

Calorias*

392,82kcal

Porções

6

Por porção

R$5,76

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Agnolini de espinafre, ricota e damasco ao pesto de ervas e tomates secos, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Agnolini de espinafre, ricota e damasco ao pesto de ervas e tomates secos que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Massa

Recheio

Pesto

icone panela

Massa

  • 1. Misture os ovos e a farinha.

  • 2. Trabalhe a massa até ela ficar lisa e homogênea.

  • 3. Reserve na geladeira por 30 minutos.

  • 4. Após o descanso da massa, abra-a, coloque o recheio e dobre a massa por cima.

  • 5. Com um cortador, individualize os agnolini.

  • 6. Pressione as bordas por todo o perímetro e una as pontas, formando um chapeuzinho de papa.

  • 7. Cozinhe em água fervente em abundância e sal a gosto.

icone panela

Recheio

  • 1. Enquanto a massa descansa na geladeira, misture a ricota, o damasco e o espinafre.

  • 2. Reserve.

icone panela

Pesto

  • 1. Refogue o alho no azeite de oliva até ficar levemente dourado.

  • 2. Misture o alecrim, o louro e o tomilho e reserve. (todas as ervas finamente picadas, principalmente o alecrim, o louro e o tomilho)

  • 3. Após resfriar, junte as ervas restantes, os tomates secos, as nozes e o parmesão.

  • 4. Feito isso, monte o prato e sirva.

  • 5. Obs:

  • 6. Faça o pesto um dia antes, pois assim os sabores dos ingredientes se harmonizam melhor.

  • 7. O alecrim, o louro e o tomilho são ervas extremamente saborosas, porém duras.

  • 8. Deve-se, dessa forma, picar finamente essas ervas para que elas não alterem a textura do pesto.

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Aproveite o que sobrou da receita

por Guilherme Kleinschmitt

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