Trouxinhas de Acelga e Legumes

Ingredientes

• 1. Leve uma panela grande com água para ferver. Abaixe o fogo e acrescente as folha de acelga, uma de cada vez, na água quente e deixe por 1 minuto.

• 2. Retire a folha com cuidado, com um garfo de cozinha, e coloque sobre um prato.

• 3. Após terminar com as folhas de acelga, coloque as cebolinhas na água e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire da água e corte cada tira ao meio com uma faca afiada. Reserve.

• 1. Corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas) com uma faquinha. Limpe os cogumelos esfregando uma folha de papel-toalha sobre sua superfície.

• 2. Apoie os cogumelos, com a base voltada para baixo, numa tábua e corte em fatias finas. Corte as fatias em pequenos pedaços. Reserve.

• 3. Limpe bem o pedaço de carne, retirando todas as gorduras ou nervos. Pique com uma faca bem afiada até obter um aspecto de carne moída. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.

• 4. Corte os legumes (cenoura e nabo) em tirinhas finas e o salsão na metade. Faça um corte, no sentido do comprimento, em cada metade. Agora corte cada pedaço em tiras bem finas.

• 5. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar. Acrescente a margarina e espere derreter.

• 6. Acrescente a carne de porco e refogue por 2 minutos ou até que a carne fique cozida.

• 7. Acrescente o alho, o gengibre, o shiitake e refogue por mais 2 minutos.

• 8. Acrescente as tiras de salsão e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

• 9. Acrescente as tiras de cenoura e refogue por mais 2 minutos.

• 10. Por último coloque o nabo e refogue por mais 2 minutos.

• 11. Desligue o fogo e volte a aquecer no momento da montagem.

• 1. Misture todos os ingredientes.

• 1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem.

• 2. Comece a montar as trouxinhas: coloque uma folha de acelga sobre uma superfície lisa.

• 3. Acrescente 2 colheres (sopa) do recheio bem no centro da folha.

• 4. Junte as bordas da folha com os dedos, formando uma trouxinha.

• 5. Amarre a trouxinha com a tira de cebolinha.

• 6. Repita o procedimento com todas as folhas.

• 7. Sirva com o molho.