Shimeji Batayaki

1.

Lave cuidadosamente o shimeji e divida-o em tufos.

2.

Numa panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe dourar levemente e coloque o shimeji, mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água.

3.

Acrescente o shoyu, mexa por mais uns 2 minutos e logo após, adicione o saquê, deixando cozinhar por mais uns 2 minutos.

4.

Não deixe cozinhar demasiadamente, para que o shimeji preserve sua textura.

5.

Acrescente o glutamato monossódico, e salpique a cebolinha por cima.