Pasta com Berinjela e Pimentões

Ingredientes

• 1. Soque metade do alho e ponha em meio copo de azeite junto com o alecrim; deixe por 30'.

• 2. Asse os pimentoes em forno quente até que comece a soltar a pele;

• 3. Tire a pele dos pimentoes, as sementes e corte em tiras;

• 4. Lave as beringelas e corte em quadrados. Corte as cebolas em fatias finas, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e ponha a cebola para dourar por cerca 10';

• 5. Junte a beringela e cozinhe em fogo alto mexendo sempre, tire do fogo e junte os pimentoes. Mexa delicadamente e reserve.

• 6. No meio tempo cozinhe o macarrao em àgua salgada al dente, escorra e junte ao molho precedentemente preparado.