Hambúrguer de Shimeji

Ingredientes

• 1. Descasque e pique (ou amasse) os dentes de alho.

• 2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e adicione o alho.

• 3. Refogue até dourar.

• 4. Separe os cogumelos da penca com as mãos mesmo.

• 5. Lave rapidamente o shimeji em água corrente, para não absorver muita água.

• 6. Seque com um pano para tirar o excesso de líquido.

• 7. Transfira o shimeji para a panela

• 8. Adicione o sal, o shoyu e a pimenta do reino.

• 9. Misture tudo e deixe cozinhar.

• 10. O shimeji irá soltar bastante água e reduzir seu tamanho.

• 11. Para o hambúrguer ficar com a textura e consistência perfeita, é necessário cozinhar o shimeji até a maior parte dessa água estiver evaporado.

• 12. Transfira o shimeji para um peneira e deixe escorrer o excesso de água, até os cogumelos amornarem.

• 13. Em um processador, ou liquidificador, adicione o shimeji, a cebolinha, a farinha de rosca e a farinha de trigo.

• 14. Triture tudo até ficar homogêneo.

• 15. Não bata os ingredientes por muito tempo.

• 16. Deixe a mistura mais rústica e grosseira para dar textura ao hambúrguer.

• 17. A massa deve ficar úmida e ser possível de modelar sem se despedaçar com facilidade.

• 18. Divida a massa em quatro partes iguais e modele os hambúrgueres.

• 19. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo e frite os dois lados do hambúrguer até dourar.

• 20. Monte seu lanche do jeito que preferir.