Falsa Lasanha de berinjela e abobrinha

Ingredientes

• 1. Corte em lâminas ou ralo grosso as beringelas e abobrinhas e

• 2. reserve. Em uma panela de parede grossa, aqueça 5 colheres de

• 3. azeite, junte 1 cebola ralada, 4 dentes de alho esmagados, a

• 4. páprica doce, a pimenta calabreza picadinha e 1/2 colher de sopa

• 5. de orégano.

• 6. Quando os ingredientes estiverem agregados, com aroma agradável,

• 7. junte as beringelas e abobrinhas. Deixe cozinhar até que fiquem

• 8. bem macias, acrescente então o sal, 1/2 xicara de salsinha e as

• 9. azeitonas verdes picadas.

• 10. Unte com azeite um refratário e despeje este cozido e reserve. Na

• 11. mesma panela, aqueça o restante do azeite, acrescente a cebola,

• 12. os alhos, o orégano, a pimenta calabreza, a paprica doce, e a

• 13. carne moída.

• 14. Deixe dourar a carne e coloque sal a gosto, acrescente os tomates

• 15. batidos, a salsinha e as azeitonas pretas picadas e deixe ferver

• 16. por 15 minutos ou até que forme um molho grosso.

• 17. Sobre o refratário já com o cozido de beringela e abrobrinha,

• 18. espalhe a muzzarela fatiada, o molho de carne e o parmesão fresco

• 19. ralado. Leve ao forno quente somente para derreter a mussarela e

• 20. gratinar o parmesão.