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Betchu Kimchi - Acelga em Conserva

Betchu Kimchi - Acelga em Conserva

vegana
vegetariana
sem glúten
sem lactose
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Preparo

4h23

Calorias*

23,65kcal

Porções

56

Por porção

R$0,51

A acelga é um vegetal super saboroso e nutritivo. Rico em fibras, a acelga tem ação anti-oxidante, anti-inflamatória e anti-cancerígena. Além disso, o vegetal ajuda a controlar os níveis de açúcar do sangue. E sabe o que é o melhor? É um vegetal que pode ser aproveitado em diversas receitas. Confira!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Cortar cuidadosamente cada acelga ao meio.

  • 2. Desidratar, salpicando com o sal e deixando descansar por 4 horas.

  • 3. Adicionar à pimenta os demais ingredientes, menos a acelga, e mexer bem com as mãos. Se quiser amenizar o sabor da pimenta, diminuir a quantidade dela na mistura a seu gosto.

  • 4. Enxagüar as acelgas salgadas em bastante água fresca, escorrer bem e espremer para extrair o máximo de água possível.

  • 5. Colocar com as mãos pequenas quantidades da mistura de pimenta entre as folhas de acelga.

  • 6. Fechar bem cada folha depois da adição dos temperos, formando um “pacote”.

  • 7. Acondicionar os “pacotes” em vasilhas bem fechadas.

  • 8. Deixar fermentar por um dia ou dois em temperatura ambiente.

  • 9. Cortar em pedaços antes de servir.

  • 10. O kimchi deve ser guardado na geladeira depois de pronto e dura bastante tempo. Quando começa a azedar, os coreanos ainda o aproveitam para fazer sopa.

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Cristiane Ko

por Cristiane Ko

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