Betchu Kimchi - Acelga em Conserva
A acelga é um vegetal super saboroso e nutritivo. Rico em fibras, a acelga tem ação anti-oxidante, anti-inflamatória e anti-cancerígena. Além disso, o vegetal ajuda a controlar os níveis de açúcar do sangue. E sabe o que é o melhor? É um vegetal que pode ser aproveitado em diversas receitas. Confira!
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4h23
56 porções
Valor por porção
R$0,51
Valor nutricional
23,65 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Cortar cuidadosamente cada acelga ao meio.
2. Desidratar, salpicando com o sal e deixando descansar por 4 horas.
3. Adicionar à pimenta os demais ingredientes, menos a acelga, e mexer bem com as mãos. Se quiser amenizar o sabor da pimenta, diminuir a quantidade dela na mistura a seu gosto.
4. Enxagüar as acelgas salgadas em bastante água fresca, escorrer bem e espremer para extrair o máximo de água possível.
5. Colocar com as mãos pequenas quantidades da mistura de pimenta entre as folhas de acelga.
6. Fechar bem cada folha depois da adição dos temperos, formando um “pacote”.
7. Acondicionar os “pacotes” em vasilhas bem fechadas.
8. Deixar fermentar por um dia ou dois em temperatura ambiente.
9. Cortar em pedaços antes de servir.
10. O kimchi deve ser guardado na geladeira depois de pronto e dura bastante tempo. Quando começa a azedar, os coreanos ainda o aproveitam para fazer sopa.
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