Berinjela Recheada com Ricota
A berinjela recheada é uma excelente opção para servir em momentos especiais, como almoços de família e mesmo reuniões de fim de ano. É um prato leve e super nutritivo. A berinjela recheada vai muito bem com queijos magros como cotage e ricota. Nesta receita, o preparo é feito com ricota. Confira o passo a passo completo e arrase nas receitas!
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1h19
4 porções
Valor por porção
R$2,89
Valor nutricional
151,79 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos.
2. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente.
3. Retire a polpa e reserve as cascas.
4. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
5. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco.
6. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas.
8. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.
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