Berinjela Recheada

1.

Corte as berinjelas ao meio, retire o miolo e corte em cubinhos.

2.

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, até que dourem bem, acrescente a carne moída.

3.

Deixe fritar bem em seguida coloque o miolo da berinjela picada, o sal, pimenta-do-reino.

4.

Tampe e deixe cozinhar até secar a água e por último a azeitona e o cheiro verde em uma panela ferva água e acrescente a parte da berinjela cortada, apenas para dar uma pré-cozida para montar coloque dentro de cada metade de berinjela já ferventada a parte do refogado, coloque 2 fatias de mussarela em cima.

5.

Cubra com molho de tomate de sua preferência leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.