Batata Rústica

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).

• 2. Lave e seque bem as batatas e as ervas.

• 3. Numa tábua, corte as batatas em gomos: sempre no sentido do comprimento, vá cortando em metades até formar gomos na espessura que desejar.

• 4. Transfira os gomos para uma panela, cubra com água e tempere com uma colher (chá) de sal (comum ou grosso).

• 5. Leve ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por 6 minutos.

• 6. Retire do fogo, passe as batatas para uma peneira e deixe por alguns minutos para escorrer bem a água - esse é um dos segredos para deixar crocante os legumes assados.

• 7. Transfira para uma assadeira (de preferência antiaderente), junte as ervas, os dentes de alho com casca e regue com o azeite.

• 8. Misture bem para envolver as batatas e ervas com o azeite.

• 9. Espalhe os gomos na assadeira, sem encostar ou sobrepor - quanto mais espaço entre eles mais crocantes e dourados ficam.

• 10. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.

• 11. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.

• 12. Chacoalhe a assadeira de tempos em tempos ou, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.

• 13. Retire do forno e, com ajuda de uma espátula, solte as batatas da assadeira.

• 14. Sirva imediatamente.