Batata Assada Recheada Com Bacalhau

Ingredientes

• 1. Tire o sal previamente o bacalhau.

• 2. Aproveite as postas mais finas, aparas e rabo.

• 3. Limpe de pele e espinhas e desfie.

• 4. Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos.

• 5. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas.

• 6. Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola, o bacon, a polpa de batata e o bacalhau já desfiado.

• 7. Deixe cozinhar em fogo baixo, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta. Reserve.

• 8. Ferva o leite com a cebola, o alho e o alho francês cortado às rodelas.

• 9. Adicione noz moscada, sal e pimenta.

• 10. Logo que ferva, tape e deixe durante 10 minutos, coando em seguida.

• 11. Cozinhe a manteiga e a farinha durante 2 minutos, juntando aos poucos, o leite quente aromatizado, mexendo sempre para não criar pelotas.

• 12. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.

• 13. Adicione a mistura do bacalhau e recheie as cascas de batata.

• 14. Leve ao forno (grill) durante cerca de 10 minutos.

• 15. Coloque a mistura de alfaces temperada a gosto no centro do prato, edisponha 3 meias batatas recheadas em cada prato.