Torta de Inhame Com Abobora

Ingredientes

• 1. Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e cortado em rodelas e a abobora com casca e cortada em gomos.

• 2. Regue metade do azeite de 50ml para cada assadeira e tempere com alecrim debulhado e sal grosso a gosto.

• 3. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido a 200c por 50 minutos ou ate que estejam macios.

• 4. Observaçao:

• 5. Cuidado para nao salgar demais com o sal grosso.

• 6. Separadamente, passe cada legumes por um espremedor de batatas, misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve.

• 7. Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e refogue por mais uns 3 minutos.

• 8. Junte espinafre e salteie ate as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.

• 1. Num refratario retangular de 28cm x 19cm x 6cm de altura untada com manteiga, faça uma camada de pure de inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abobora.

• 2. Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame.

• 3. Pincele ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesao ralado.

• 4. Pode ser montado em aros individuais de 8cm de diametro x 5cm de altura.

• 5. Leve para assar a 200c por 20 minutos e sirva imediatamente com grelhados e saladas.