Torta de Frango com Massa de Empada

1. 1.
   Picar a manteiga, bem gelada, em quadradinhos pequenos.
2. 2.
   Adicionar a farinha, o ovo, o sal e um punhado de queijo ralado na hora.
3. 3.
   Amassar a massa com a ponta dos dedos, e depois com as mãos, até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa lisa.
4. 4.
   Forrar a forma (de preferência de fundo falso), pegando a massa em pequenos pedaços, e moldando, com as pontas dos dedos, até forrar o fundo e a lateral da forma.

Recheio

1. 1.
   Colocar o frango e a cenoura para cozinhar na mesma panela.
2. 2.
   Adicionar o caldo de frango e o amido de milho, quando ambos estiverem cozidos, picar em quadrados, não muito pequenos.
3. 3.
   Separar a água que cozinhou.
4. 4.
   Refogar o frango e a cenoura com alho, cebola, cebolinha e o louro.
5. 5.
   Adicionar 1 + ½ copo cheio da água que cozinhou o frango e deixar ferver por uns 3 minutos.
6. 6.
   Deixar o recheio esfriar para colocar na massa.
7. 7.
   Adicionar metade do requeijão em bisnaga, o cheiro verde e desligar o fogo.
8. 8.
   Quando o recheio estiver frio, colocar na forma.
9. 9.
   Antes de cobrir a massa, colocar o restante do requeijão em bisnaga em pedaços.
10. 10.
    Cobrir com o restante da massa, que foi aberta num saco plástico e esticada com um rolo.
11. 11.
    Misturar a gema do ovo com uma pitada de café e passar por cima da superfície da torta.
12. 12.
    Deixar no forno até dourar.
13. 13.
    Aproximadamente 20 minutos.