Torta de Frango com Massa Crocante

Recheio

• 1. Retire a pele dos pedaços de frango, lave-os bem e tempere-os com o suco de limão, com sal e os dentes de alho amassados.

• 2. Aqueça o óleo, doure os pedaços de frango dos dois lados no fogo lento para que cozinhem bem.

• 3. Junte as cebolas picadas e cozinhe-as no fogo baixo, com a panela tampada até desmancharem.

• 4. Retire os ossos e desfie o frango, aqueça-o novamente, acrescente o tomate e o pimentão picado, quando o caldo ferver junte a as azeitonas, as alcaparras, a salsa e a hortelã.

• 5. Dê uma boa misturada, ferva novamente e acrescente a farinha.

• 6. Mexa até o caldo engrossar.

• 7. Desligue.

• 8. Para fazer a massa trabalhe todos os ingredientes com as mãos ou na batedeira com o batedor de massas (formato de gancho) até obter uma bola.

• 9. Divida a massa em duas partes, abra uma delas com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha.

• 10. O tamanho deve ser maior que o da forma utilizada.

• 11. Forre a forma.

• 12. Preencha com o recheio escolhido e cubra com a outra metade.

• 13. É importante fazer um buraco na parte de cima da massa grande o suficiente para o vapor escapar enquanto a torta assa sem quebrá-la.

• 14. Se quiser, utilize pequenas sobras de massa para enfeitar a torta.

• 15. Pincele com a gema de ovo.

• 16. Asse no forno médio, 200°C, até dourar.