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Receita de Torta de Frango

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Receita de Torta de Frango

(89)

por CyberCook

Esta receita de Torta de Frango é diferente do empadão, A massa mais leve, que não leva gordura vegetal, deixa esta torta um pouco mais sequinha.

Porções

Peso

105,23 g*

Preparo

1h39

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de manteiga

4 unidades de ovo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
50 gr de parmesão
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidades de peito de frango desossado
2 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de frango
1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 unidade de cebola
1/2 unidade de pimentão amarelo
azeitona verde a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate

Como Fazer

Massa

1.
Bata as gemas e a manteiga.
2.
Feito isto, acrescente 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo aos poucos cuidadosamente, sem bater, até a massa ficar homogênea.
3.
Divida a massa em duas.
4.
Em um refratário untado com margarina, coloque a metade da massa.
5.
Recheie e cubra com a outra metade.
6.
Por cima, espalhe as claras em neve e salpique o restante do queijo ralado.
7.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio

1.
Cozinhe o peito de frango na água, com o tablete de frango.
2.
Desfie e reserve, junto com o caldo formado.
3.
Refogue o alho no óleo, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes.
4.
Deixe ferver até que os sabores se apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo.
5.
Deixe esfriar.