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Torta de batatas com frango

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Torta de batatas com frango

(0)

por Dan S. F.

Porções

Peso

127,81 g*

Preparo

1h53

Ingredientes

Recheio de Frango

3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de peito de frango

1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça picada
ervas frescas (alecrim, sálvia e tomilho) a gosto
manjerona a gosto
1 unidade de tomate sem pele e sem sementes, picado

1 tablete de caldo de galinha (dissolvido em 1/2 litro de água fervente)
sal a gosto
250 gr de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada

Cobertura - molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite

1 tablete de caldo de galinha
5 colheres (sopa) de parmesão ralado
1/2 lata de creme de leite com soro
1 colher (café) de gengibre em pó
noz-moscada e sal temperado a gosto

Montagem

1 unidade de batata
alecrim a gosto
sal a gosto

Como Fazer

Recheio de Frango

1.
Aqueça o azeite. Coloque o frango, a cebola, o alho e a pimenta.Deixe dourar. Acrescente as ervas e o tomate.
2.
Deixe murchar. Junte o caldo de galinha, aos poucos. Acerte o sal e deixe cozinhar por, mais ou menos, 25 min em fogo médio. Desfie o
3.
frango em lascas grandes. Retire as ervas e misture o requeijão, a salsinha e a cebolinha.Use como recheio da torta.

Cobertura - molho branco

1.
Derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre e adicione o caldo de galinha dissolvido no leite, até formar um creme.
2.
Misture o creme de leite. Coloque a noz-moscada e acerte o sal.

Montagem

1.
Forma de 25 cm de diâmetro de fundo falso x 3 cm de altura (ou individual), untada com manteiga amolecida e polvilhado queijo ralado fino.
2.
Fatie as batatas em fatias finas e tempere com o sal e o alecrim.
3.
Espalhe as rodelas de batata na forma untada e polvilhe queijo ralado fino e alecrim. Coloque o recheio de frango.
4.
Cubra com molho branco e finalize com queijo ralado, alecrim e salsinha.
5.
Leve ao forno médio coberta com papel-alumínio por 30 min.
6.
Retire o papel e deixe por mais 10 min para dourar