Torta Barcelona

Massa

• 1. Num refratário, misture a farinha de trigo, a manteiga, a ricota, o sal (opcional), o creme de leite ou o iogurte e as gemas, levemente batidas.

• 2. Misture com uma colher e amasse com as mãos.

• 3. Numa superfície lisa, sove a massa.

• 4. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e divida - a em duas partes.

• 5. Forre uma assadeira (não precisa untar) redonda numero 28 com uma das duas partes.

• 6. Empregue o recheio frio e espalhe o cheiro verde.

• 7. Abra a outra parte da massa e cubra.

• 8. Pincele com a gema e polvilhe com o queijo provolone.

• 9. Leve ao forno pre aquecido a 150c por 10 minutos e aumente para 200c.

• 10. Asse por mais 25 minutos.

• 11. Dica: Substitua o bacalhau por camarão, atum, frango, legumes ou o que mais sua imaginação permitir.

• 1. Numa panela com óleo, frite a cebola.

• 2. Junte o tomate e o caldo de peixe.

• 3. Refogue, acrescente o bacalhau previamente cozido e deixe esfriar.

• 4. Junte o sal e a pimenta a gosto, a maisena, os queijos (prato, mussarela e provolone) e o creme de leite.

• 5. Misture a cada ingrediente adicionado.

• 6. Por fim, coloque as claras em neve, misturando delicadamente.