Sanduíche à moda Zé do Pipo

Creme de Bacalhau

• 1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho.

• 2. Junte a cebola e o bacalhau e tempere com o caldo de peixe, sal, noz moscada e pimenta a gosto.

• 3. Utilize na montagem.

• 1. Distribua as fatias de pão, forrando o fundo e as laterais do refratário.

• 2. Em seguida espalhe o creme de bacalhau, o requeijão, o refogado de cebolas, o creme de batatas, a cobertura nevada e finalize com o parmesão.

• 3. Leve ao forno aquecido a 200ºC, por aproximadamente quinze minutos, e asse até dourar.

• 4. Sirva a gosto.

• 1. Cobertura nevada:

• 2. Em uma tigela misture delicadamente os ingredientes e utilize.

• 1. Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte as batatas espremidas, o creme de leite e o caldo, mexendo até ferver.

• 2. Tempere a gosto.

• 3. Finalize acrescentando os demais ingredientes e reserve.

• 1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande.

• 2. Junte as cebolas e refogue até que estejam transparentes.

• 3. Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta a gosto.

• 4. Utilize na montagem.