Rocambole de Bacalhau

Molho Branco

• 1. Derreta a manteiga e doure junto com a farinha.

• 2. Acrescente o leite e mexa com o fuet (batedor de arame).

• 3. Por último, acrescente a gema com o fogo já apagado.

• 4. Mexa bem para que a gema não cozinhe.

• 5. Reserve.

• 6. Cozinhar a batata na água salgada para depois amassá-la e reserve.

• 7. Refogar no azeite com alho e cebola.

• 8. Acrescentar o bacalhau e refogar mais um pouco.

• 9. Retirar do fogo.

• 10. Misturar o bacalhau com a batata amassada.

• 11. Unte um tabuleiro com azeite e espalhe esta massa com 1cm de espessura.

• 12. Asse por aproximadamente 20 minutos em forno 200º.

• 13. Depois de assado virá-lo em um pano de prato umedecido e coberto com farinha de rosca.

• 14. Espalhar o molho branco por cima e enrolar.

• 15. Colocar por mais 10 minutos no forno atá gratinar.

• 16. Servir com brócolis puxados na manteiga com 2 dentes de alho amassados.