Latkes - Bolinho de batata e cebola

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer devagar.

• 2. Forre um prato grande ou uma travessa com papel-toalha e reserve.

• 3. Com uma faca, descasque a cebola e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

• 4. Descasque as batatas e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

• 5. Numa tigela grande, coloque as batatas e a cebola raladas e misture.

• 6. Em seguida, adicione os ovos e a farinha e tempere com sal e pimenta. Misture muito bem.

• 7. Com a ajuda de duas colheres de sopa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa e passe para a outra colher com cuidado.

• 8. O bolinho deve ficar com o formato da colher.

• 9. Quando o óleo estiver bem quente, coloque cuidadosamente 6 bolinhos para fritar a cada vez.

• 10. Com uma escumadeira, vire os bolinhos para que os dois lados fiquem dourem por igual.

• 11. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire-os do óleo com a escumadeira e transfira para o prato forrado com papel-toalha.

• 12. Sirva bem quente.

• 13. Moendo o pão ázimo, o pão sem fermento, se obtém a farinha de matzá.

• 14. Esta farinha é o ingrediente básico da culinária judaica.

• 15. Se você não a encontrar, substitua por farinha de trigo.