Kibe

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta

• 2. Deixe cozinhar até fritar

• 3. Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve

• 4. Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água

• 5. Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça

• 6. Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta

• 7. Amasse até que fique homogêneo

• 8. Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio

• 9. Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe

• 10. Frite em óleo (fogo medio)

• 11. Sirva com limão e tabule

• 12. Observação:

• 13. Pode-se congelar

• 14. Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente

• 15. Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro

• 16. Outra opção existente é montar o kibe de bandeja

• 17. Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes

• 18. Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo

• 19. (uma dica boa eh usar ricota fresca)

• 20. Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão

• 21. Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos

• 22. Servir também com limão e tabule