Falso bolinho de bacalhau

Ingredientes

• 1. Lave as batatas, descasque-as, parta ao meio e coloque em uma panela com 1,5 litro de água.

• 2. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até as batatas ficarem macias.

• 3. Retire do fogo, escorra a água e passe-as, ainda quentes, por um espremedor com a sardinha com o óleo, aparando numa tigela.

• 4. Reserve.

• 5. Lave o coentro, seque-o com toalha de papel, separe somente as folhas e pique-as finamente.

• 6. Acrescente na tigela com as batatas o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.

• 7. Mexa com uma colher (se preferir, amasse com as mãos) até obter uma massa homogênea.

• 8. Modele com as mãos 20 bolinhos de forma cilíndrica.

• 9. Reserve.

• 10. Bata o ovo num prato fundo e em outro prato coloque a farinha de rosca.

• 11. Passe os bolinhos no ovo e empane-os na farinha de rosca.

• 12. Aqueça muito bem o óleo numa frigideira grande e funda e, aos poucos, frite os bolinhos até dourar de maneira uniforme.

• 13. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre toalha de papel para retirar o excesso de gordura.

• 14. Sirva os bolinhos quentes acompanhados de molho de pimenta.

• 15. Dicas:

• 16. No lugar da sardinha pode ser usado atum em conserva ou sobras de peixe assado.