Empadão de Frango com Cream Cheese

Recheio de Frango

• 1. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola no azeite.

• 2. Junte o tomate pelado, envelope do caldo de galinha, o vinho branco, a mostarda e os peitos de frango cozidos e picados e dê uma boa refogada.

• 3. Junte o milho verde batido e coado, o creme de leite, o caldo do frango e o cream cheese, retificando os temperos.

• 4. Deixe em fogo alto até abrir fervura, polvilhe a farinha de trigo em chuva e mexa vigorosamente até obter um creme bem firme.

• 5. Empregue quando frio.

• 6. Montagem do empadão: abra 2/3 da massa entre folhas de plástico e forre o fundo e lados de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com fundo falso, fure o fundo com um garfo, espalhe o creme de frango e pedacinhos de requeijão cremoso firme.

• 7. Por último, cubra com uma tampa de massa decorada, pincele a torta com gema misturada a um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido à 200ºc e asse até que esteja bem dourada.

• 8. Deixe amornar, desenforme e sirva acompanhada de salada de folhas verdes nobres.

• 1. Bata no master processador a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida.

• 2. Junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa e macia.

• 3. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos e empregue na montagem do empadão.