Croquete de Bacalhau com Massa de Batata

Ingredientes

• 1. Em uma panela aqueça a água, adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha.

• 2. Mexa até desgrudar da panela ( 2 ou 3 minutos).

• 3. Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite deixe esfriar um pouco.

• 4. A seguir coloque as batatas cozidas e passadas no espremedor.

• 5. Trabalhe bem a massa com as batatas, se necessário, acrescente um fio de azeite.

• 6. Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau, misture tudo, modelo os bolinhos passe no ovo e farinha de rosca, frite em oleo quente, escorra bem no papel toalha.

• 1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro.

• 2. A seguir afervente-o em uma outra panela, aqueça o azeite, a cebola, junte os tomates e refogue.

• 3. Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta, acrescente a salsinha picada e reserve para colocar dentro da massa.