Croquete de Bacalhau

Massa

• 1. Em uma panela aqueça a água.

• 2. Adicione o caldo de legumes, o sal e a farinha.

• 3. Mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 2 a 3 minutos em fogo médio).

• 4. Espalhe a massa obtida sobre uma superfície untada com azeite.

• 5. Deixe esfriar um pouco.

• 6. A seguir, junte as batatas cozidas e passadas pelo espremedor.

• 7. Trabalhe a massa com as batatas até se agregarem (se necessário, utilize um fio de azeite).

• 8. Abra a massa e distribua o recheio de bacalhau.

• 9. Misture.

• 10. Modele os croquetes e passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.

• 11. Frite em óleo quente.

• 12. Escorra.

• 1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.

• 2. A seguir, afervente-o.

• 3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.

• 4. Junte os tomates e refogue-os.

• 5. Acrescente o bacalhau desfiado e a pimenta.

• 6. Misture.

• 7. Adicione a salsinha, mexa e reserve.