Coxinha de Bacalhau

Massa

• 1. Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.

• 2. Acrescente os tomates e deixe por alguns minutos.

• 3. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde abrir fervura, temperando á gosto.

• 4. Em seguida, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela.

• 5. Deixe a massa amornar, modele as coxinhas e passe pelo ovo batido e farinha de rosca.

• 6. Frite em óleo quente.

• 1. Refogue o bacalhau com a manteiga, o azeite e o restante dos ingredientes rapidamente.

• 2. Empregue na modelagem da coxinha.

• 3. Rendimento: 65 coxinhas tamanho festa.