Bolinho de Bacalhau do Bernardinho

Ingredientes

• 1. Deixar o bacalhau de molho, de um dia para o outro, trocando a

• 2. água várias vezes.

• 3. Cozinhar o bacalhau junto com as batatas inteiras e com casca.

• 4. Escorrer. Desfiar o bacalhau, bem desfiadinho. Descascar as

• 5. batatas e espremer. Juntar o bacalhau e as batatas e amassar bem.

• 6. Juntar as gemas, o alho, a salsinha, a cebola e o vinho, misturar

• 7. bem. Bater a clara em neve e juntar a massa, misturar e modelar

• 8. os bolinhos. Se conseguir, modele os bolinhos com duas colheres

• 9. de sopa. Senão, modele com as mãos em forma de croquetes. Frite

• 10. em óleo quente, de três em três bolinhos, para não esfriar a

• 11. gordura.