Bolinho de Arroz à Italiana

Ingredientes

• 1. Doure a cebola em 01 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo.

• 2. Adicione o arroz, mexendo sempre.

• 3. Junte o vinho e continue a mexer. Quando o vinho evaporar completamente, comece a adicionar o caldo de frango, uma concha de cada vez, sem parar de mexer.

• 4. Quando o risoto stiver pronto, apague o fogo e junte o parmesão e o restante da manteiga. Misture e deixe descansar até esfriar.

• 5. Quando o risoto estiver frio, acrescente o ovo batido e mexa bem.

• 6. Faça bolinhos redondos, recheando cada um com a muçarela em cubo.

• 7. Passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.