Trufa de Amendoim

Massa

• 1. Misture o chocolate, a manteiga, o creme de leite, o mel, o café, dissolvido em água quente, e o recheio de amendoim até formar um creme homogêneo.

• 2. Junte o licor e misture até incorporar. A textura deve ser de um creme macio e firme.

• 3. Mantenha em temperatura ambiente. Coloque em saco de confeiteiro com bico perlê nº 4 (médio) e reserve.

• 1. Trabalhe o chocolate para moldagem. Caso queira, misture o amendoim triturado ou um crocante de amendoim.

• 2. Preencha 3/5 da forma para trufa com o chocolate derretido, coloque a ponta do bico dentro do chocolate e preencha até quase a borda.

• 3. Acerte o chocolate da cobertura caso seja necessário. Leve para gelar até a forma ficar opaca, desenforme e decore.

• 4. Mantenha em caixas fechadas ou embale em papel celofane transparente.

• 5. Dica: para a trufa banhada, siga a mesma receita, usando somente 250 ml de creme de leite.

• 6. Gele, enrole e banhe. Polvilhe amendoim crocante.