Torta Mousse de Chocolate e Fruta

1. 1.
   Misture a polpa de fruta com o chocolate ao leite derretido.
2. 2.
   Acrescente o creme de leite, e por último, a gelatina previamente hidratada.
3. 3.
   Uma vez terminada a mousse, coloque em uma fôrma com fundo removível com uma base de pão de ló.
4. 4.
   Deixe esfriar bem.

Glaçagem

1. 1.
   Para fazer a glaçagem, esquente o leite junto com a glicose e coloque sobre o chocolate branco, adicione o corante escolhido e a gelatina previamente hidratada.
2. 2.
   Adicione delicadamente às claras em neve e por último o fermento.
3. 3.
   Banhe a torta com a preparação anterior e deixe esfriar.
4. 4.
   Decore com chocolate branco.