Torta de Frutas Vermelhas Sem Lactose

Massa

• 1. Misture a batata doce cozida e amassada, a farinha de amêndoas e a de linhaça até que fiquem bem incorporadas – pode ser na mão ou na batedeira, como preferir.

• 2. Adicione o óleo de coco e misture bem para que fique uma massa lisa e homogênea.

• 3. Enrole com um papel filme e leve a geladeira enquanto preparamos o recheio.

• 1. Leve as frutas vermelhas, a água, o suco de limão, especiarias e a stevia (algumas gotinhas) ao fogo até levantar fervura.

• 2. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhando até dar uma engrossada – ela não pode ficar muito líquida. Vai uns 15-20 minutos em média.

• 3. Quando acabar, retire da panela e deixe esfriar na geladeira enquanto você monta sua base.

• 1. Pré-aqueça o forno à 200 graus.

• 2. Em uma forma de torta de fundo removível vá posicionando sua massa no fundo e dos lados. Com a mão mesmo.

• 3. Como você tem que esperar seu recheio esfriar, faça as trancinhas da torta.

• 4. Abra a massa com um rolo de macarrão, nem muito fina, nem muito grossa.

• 5. Corte tirinhas e reserve.

• 6. Agora seu recheio já deve estar frio. Despeje sobre a base da torta e termine com as tirinhas de massa.

• 7. Leve ao forno por uns 20-30 minutos, ou até dourar levemente.