Torta Mousse de Chocolate com Merengue de Avelãs

Merengue de avelãs

• 1. Triture as avelãs e misture com o açúcar e a farinha de trigo e reserve.

• 2. Bata as claras em neve até triplicar em volume.

• 3. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter picos firmes.

• 4. Retire da batedeira e adicione a mistura das avelãs delicadamente.

• 5. Divida em duas partes.

• 6. Leve para assar em duas assadeiras de 25 cm de diâmetro em forno pré-aquecido a 170ºc até estar dourado.

• 7. Deixe esfriar e reserve.

• 1. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve na geladeira.

• 2. Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e reserve.

• 3. Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até o creme que se forma estar cozido resultando em uma mistura espessa e clara.

• 4. Leve para a batedeira para esfriar e aerar, batendo com o acessório globo.

• 5. Depois que a mistura de gemas estiver fria, junte o chocolate já derretido com a manteiga e misture bem.

• 6. Acrescente, delicadamente, o creme de leite batido em chantilly.

• 7. Mantenha resfriado até o momento de utilizar.

• 1. Forre um aro de 25 cm de diâmetro com filme plástico.

• 2. Coloque um disco do merengue de avelãs, despeje a metade da mousse e coloque o outro disco por cima.

• 3. Complete com a mousse e alise a superfície.

• 4. Deixe gelar por 4 horas, desenforme, polvilhe cacau em pó e decore com avelãs.