Torta de Pão Amanhecido com Maçã

Ingredientes

• 1. Coloque o pão numa tigela, junte o leite quente e deixe amolecer por 10 minutos.

• 2. Em seguida, amasse-o com um garfo até obter uma mistura homogênea (se preferir bata no processador).

• 3. Adicione a casca de limão, os ovos batidos, a ricota, o açúcar (reserve 2 colheres de sopa), 4 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos, os figos secos sem o pecíolo e picados e o sal.

• 4. Misture bem até obter uma massa o mais homogênea possível.

• 5. Forre uma assadeira de 24 cm x 36 cm com papel-manteiga, despeje a massa preparada e nivele a superfície com uma espátula.

• 6. Corte a maçã restante ao meio, elimine as sementes e corte-a em 16 fatias finas.

• 7. Com uma faca, risque a superfície da torta, dividindo-a em 16 pedaços.

• 8. Disponha sobre cada pedaço uma fatia de maçã; Distribua sobre a superfície da torta a manteiga cortada em cubinhos, o alecrim e o açúcar restante.

• 9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

• 10. Deixe amornar e corte, seguindo as incisões da superfície.