Torta de Morangos com Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes

• 1. •Coloque o chocolate branco picado em uma tigela refratária, adicione 1 colher sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria.

• 2. • Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar.

• 3. • Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve.

• 4. • Separe uma colher (sopa) do creme de leite e bata o restante.

• 5. • Incorpore ao chocolate derretido 2 gemas, uma por vez.

• 6. • Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no máximo 4 horas.

• 7. • Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio. Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar.

• 8. • Forre uma forma para torta com bordas caneladas e 22cm de diâmetro com papel-manteiga untado.

• 9. • Desenrole a massa folhada e abra-a na forma.

• 10. • Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento.

• 11. • Leve ao forno alto por aproximadamente 20 minutos.

• 12. • Em seguida, elimine os feijões e o papel.

• 13. • No momento de servir, coloque a mousse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada.

• 14. • Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.