Torta de maçã com gengibre e mel

Massa

• 1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo e faça uma cavidade no centro.

• 2. Adicione as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e 4 colheres (sopa) de água.

• 3. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea.

• 4. Transfira a massa para uma superfície plana e continue a misturar por mais 5 minutos, ou até ficar lisa. Não sove em excesso.

• 5. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.

• 6. Ligue o forno à temperatura média.

• 7. Em seguida, forre com a massa o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada.

• 8. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e reserve.

• 9. Despeje o creme de maçã sobre a massa, distribua de maneira uniforme a farofa e disponha as fatias de maçã reservadas, intercalando com o gengibre em conserva. Reserve.

• 10. Leve ao fogo uma panela com a geléia por 3 minutos, ou até ficar líquida.

• 11. Retire do fogo e pincele a geléia sobre toda superfície da torta. Sirva gelada.

• 1. Lave as maçãs, parta-as ao meio, retire o pedúnculo, o miolo com as sementes e descasque-as.

• 2. Parta 6 maçãs em quatro gomos e as 2 restantes em fatias finas de 0,5 cm.

• 3. Leve ao fogo uma panela com as maçãs partidas em quatro, o suco de laranja e o açúcar. Cozinhe por 25 minutos, ou até as maçãs ficarem macias.

• 4. Retire do fogo, transfira para o liquidificador, desprezando o líquido de cozimento, e bata por 30 segundos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.

• 5. Coloque numa tigela a manteiga, a farinha de rosca e o mel.

• 6. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa homogênea. Reserve