Suspiro Recheado Com Doce de Abóbora Com Coco

Ingredientes

• 1. DOCE DE ABÓBORA COM COCO:

• 2. Fazer de véspera, para dar tempo de gelar coloque a abóbora picada em uma panela, coloque o açúcar, cravo e canela em rama à

• 3. gosto.

• 4. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Quando estiver secando, então terá que

• 5. mexer o tempo todo, até soltar da panela. Quando estiver no ponto, junte o coco ralado

• 6. e reserve.

• 7. Deixe esfriar e coloque na geladeira até o dia

• 8. seguinte.

• 9. No dia seguinte faça o suspiro.

• 10. SUSPIRO:

• 11. Colocar em uma panela pequena, as claras e o açúcar, colocar dentro de outra panela com água, e levar ao fogo mexendo bem.

• 12. Quando a água apresentar bolhas (bem antes de ferver), teste com o dedo, a temperatura da clara. deve estar bem quente, mas suportável. Quando estiver nesse ponto, tire do fogo e coloque na batedeira e bata até ficar bem liso e firme.

• 13. Fazer bolinhas do doce de abóbora, jogar uma por vez sobre o suspiro, com 2 colheres, envolva o doce com o suspiro e coloque em uma forma forrada com papel alumínio, sempre usando a colher.

• 14. Se sobrar alguma parte que não ficou envolvida, coloque mais suspiro, fechando bem o doce.

• 15. Leve ao forno em fogo bem baixo e asse até começar a ficar dourado.

• 16. Se o suspiro começar a dourar sem assar, coloque uma colher de pau segurando a porta

• 17. do forno, para que o calor fique menor, até assar bem.

• 18. Terminado de assar, tire do forno, deixe

• 19. esfriar e coloque na geladeira.