Sonhoos Maravilhosos

Ingredientes

• 1. Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e ½ xícara (chá) de leite.

• 2. Misture e faça uma esponja.

• 3. Deixe descansar por 5 minutos.

• 4. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.

• 5. Deixe descansar por mais 5 minutos.

• 6. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos).

• 7. Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC.

• 8. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.

• 9. Variações do recheio - chocolate

• 10. Acrescente ao creme de baunilha, 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria.

• 11. Variações do recheio - morango

• 12. Acrescente ao creme de baunilha 200g de geléia de morango.

• 1. Numa panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau.

• 2. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura.

• 3. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente.

• 1. Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo (importante: não mexa mais).

• 2. Deixe ferver até o ponto de calda de fio grosso (mais ou menos 12 minutos).

• 3. Retire do fogo e despeje sobre uma pedra de mármore salpicada com água fria.

• 4. Espirre o suco de limão sobre a calda e bata com a colher de pau, de preferência de fora para dentro, até obter uma pasta branca e macia.

• 5. Para testar o ponto, pegue um pouco nas mãos e modele.

• 6. Tem de ficar bem homogênea e não líquida.

• 7. Guarde em um saco plástico e quando for usar derreta em banho maria.

• 1. Numa panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe ferver.

• 2. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga.

• 3. Mexa bem até incorporar e dissolver bem o chocolate.

• 4. Passe a parte superior dos sonhos na mistura e deixe secar.