Pudim de Tapioca, Leite Condensado e Coco

1.

Coloque a tapioca de molho com o leite de coco e a metade do leite ( 300 ml ), deixe descansar por 1 hora.

2.

Faça a calda com o açúcar, caramelize a forma e reserve.

3.

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o restante do leite, despeje sobre a tapioca umidecida, acrescente o iogurte e o coco fresco.

4.

Coloque na forma caramelizada, tampe com papel alumínio e leve para assar no forno em banho maria.