Pamonha do Seu Alcides

Ingredientes

• 1. Corte a base de cada espiga de milho (30 unidades) e depois descasque-as com cuidado.

• 2. Limpe e lave as espigas e a palha. Reserve as palhas.

• 3. Com o auxílio de um ralador de milho (ou ralador manual) rale as espigas bem rente aos sabugos.

• 4. Pegue este milho ralado e coloque-o numa peneira fina.

• 5. Aperte bem contra a peneira para separar o milho da casca.

• 6. Jogue fora o que ficar na peneira.

• 7. Na vasilha vai ficar um caldo grosso.

• 8. Acrescente os cocos secos grandes ralados fino, o açúcar e o sal.

• 9. Misture bem e reserve.

• 10. À parte pegue as palhas reservadas acima e separe as menores para desfiar formando tiras estreitas.

• 11. Com as palhas maiores serão feitos os embrulhos da pamonha da seguinte forma: pegue 2 palhas no sentido do comprimento e sobreponha-as.

• 12. Coloque o creme de milho (reservado) no meio das palhas.

• 13. Dobre ao meio a palha de cima e feche o embrulho com a palha de baixo formando um pacote.

• 14. Amarre bem o pacote com a tira de palha (feita acima).

• 15. Repita este procedimento até terminar com o creme de milho.

• 16. Reserve as

• 17. pamonhas.

• 18. Numa panela grande com água fervente coloque aos poucos as pamonhas e deixe cozinhando por 30 minutos.

• 19. A água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer.

• 20. Depois deste tempo retire as pamonhas da água com uma escumadeira.

• 21. Sirva quente ou fria.